Skip to content

Гост на холодец и студень в 2016 году

Скачать гост на холодец и студень в 2016 году PDF

В соотношении, обеспечивающем массовую долю мышечной ткани не менее ГОСТ Холодцы и лета. Потенциометрический холодец [8] ИСО Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек колиформных бактерий ГОСТ Мясо. Цели, основные госты и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1. Производство пищевых студней Подраздел: Технические условия ГОСТ Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий.

ГОСТ и полученные при ее разделке: Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям ГОСТ Чеснок свежий заготовляемый и 2016.

ГОСТ Заглавие на русском языке. Холодцы и студни. Технические условия. Заглавие на английском языке. Meat jellies in casings and broth jellies. Specifications. Дата введения в действие. Дата огр. срока действия. ОКС. Код ОКП. Код КГС. Код ОКСТУ. Индекс рубрикатора ГРНТИ. Еще одно блюдо, без которого немыслим новогодний стол – холодец или студень.

Я его готовлю раз в год накануне главного праздника. За это время накопилось много хитростей, которыми я и делюсь. Чем отличается холодец от студня и как появилось это блюдо. Я не даю конкретных рецептов, поскольку у каждой хозяйки свой рецепт. Мясо. Технологические инструкции к ГОСТам на продукты. Готовые технико-технологические карты. Разработка технических условий на пищевую продукцию.  Дата введения в действие — год. Настоящая технологическая инструкция распространяется на мясные холодцы и мясосодержащие студни, выпускаемые в охлажденном виде, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.

Холодцы выпускают следующих наименований: «Говяжий», «Свиной», «Закусочный», «Сельский». Транспортирование и хранение. Как сообщили «МК» в Росстандарте, впервые разработан ГОСТ на холодцы и студни (вступит в силу с 1 января года).

Его авторы — ученые ВНИИ мясной промышленности, по сути, объявили войну недобросовестными производителям. Это как нельзя актуально сегодня, когда все чаще россияне предпочитают покупать холодцы, а не готовить их самостоятельно из-за нехватки времени. Согласно новому ГОСТ, если в холодце меньше 60% мяса, то он не может таковым даже называться.

Если же с «начинкой» все в порядке, то в зависимости от рецептуры предлагаются названия «говяжий», «свиной», «закусочный» и «сельский». Как сообщили «Московскому комсомольцу» в Росстандарте, впервые разработан ГОСТ на холодцы и студни (вступит в силу с 1 января года). Его авторы — ученые ВНИИ мясной промышленности, по сути, объявили войну недобросовестными производителям.

Это как нельзя актуально сегодня, когда все чаще россияне предпочитают покупать холодцы, а не готовить их самостоятельно из-за нехватки времени. Согласно новому ГОСТ, если в холодце меньше 60% мяса, то он не может таковым даже называться.

Если же с «начинкой» все в порядке, то в зависимости от рецептуры предлагаются названия «говяжий», «свиной», «закусоч. Холодцы и студни. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Статус: действующий. Тип: ГОСТ. Название русское: Холодцы и студни.  Дата введения в действие: Дата последнего изменения: Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на мясные холодцы и мясосодержащие студни, выпускаемые в охлажденном виде, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.

Холодцы выпускают следующих наименований: «Говяжий», «Свиной», «Закусочный», «Сельский». Студни выпускают следующих наименований: «Говяжий», «Пряный», «Сельский», «Домашний». Расположен в. категория холодцов и студней: Подразделение холодцов и студней в зависимости от массовой доли мышечной ткани в рецептуре.

Примечание - Массовую долю мышечной ткани в рецептуре определяют с учетом общего количества добавленной воды (бульона), за исключением воды, потерянной при термической обработке.  Дата начала действия: 01 января ГОСТ Холодцы и студни.

Технические условия. Как сообщили Росстандарте, впервые разработан ГОСТ на холодцы (документ вступит в силу с 1 января года). Его авторы — ученые ВНИИ мясной промышленности — таким образом решили бороться с недобросовестными производителями. Согласно новому ГОСТ, если в холодце меньше 60% мяса, то он не может называться холодцом. Нормальному холодцу необходимо иметь ярко выраженный аромат чеснока, черного или белого перца, лаврового листа и душистой гвоздики.

Соли должно быть не больше 2,5%. Размер кусочков мяса — не более 25 мм. Морковь, петрушку, сельдерей и прочую зелень позволили добавлять по усмотрению п.

fb2, EPUB, rtf, fb2