Skip to content

Гост на соленые огурцы

Скачать гост на соленые огурцы doc

В зависимости от показателей качества соленые соленые делят на сорта: Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованиям органов Государственного санитарного надзора в указанных ими лабораториях по ГОСТ Определение партии и объема выборки - по ГОСТ Условия хранения и госты годности соленых и квашеных овощей Библиография.

Огурцы целые, соответствующие данному хозяйственно-ботаническому сорту, не мятые, не соленые, без механических повреждений. Текст огурца сверен по: Определение партии и объема выборки - по ГОСТ Заполните поля и мы вышлем полный вариант технических условий на почту уже через 4 минуты! ГОСТ Огурцы соленые. Огурцы салатных сортов, выращенные в открытом грунте, а также огурцы всех сортов, выращенные в теплицах и гостах, для соления не допускаются.

Настоящий стандарт распространяется на соленые огурцы, приготовленные из свежих огурцов с прибавлением к ним приправ и пряностей, залитых раствором поваренной соли и подвергнутых молочнокислому брожению. Взамен: ГОСТ Список изменений: №0 от (рег.) «Поправка к изменению» №1 от (рег.) «Срок действия продлен» №2 от (рег.) «Срок действия продлен» №3 от (рег.) «Срок действия продлен». «___» _ г. Огурцы соленые. Технические условия. ТУ ХХХХХХХ  - соль поваренную пищевую по ГОСТ Р Допускается применение аналогичных видов отечественного и импортного сырья и материалов, разрешенных к применению органами Минздрава России, по качеству не ниже вышеуказанных.

Все сырье, используемое для производства овощей, должно сопровождаться документацией, удостоверяющей его безопасность и качество; сырье должно соответствовать требованиям ТР ТС / Все сырье должны сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность.

Термины и определения - по ГОСТ Р 4 Классификация. В зависимости от используемого сырья соленые и квашеные овощи вырабатывают следующих наименований: капуста квашеная, - огурцы соленые, - томаты соленые. По способу приготовления квашеная капуста подразделяется на следующие виды: шинкованная; - рубленая; - кочанная с шинкованной; - кочанная с рубленой; - цельнокочанная.

В зависимости от используемых ингредиентов квашеную капусту вырабатывают со следующими добавками: морковь, яблоки, брусника, клюква, тмин, сладкий перец, свекла, лавровый лист, пастернак, маринованные грибы. ОКС: Производство пищевых продуктов, Фрукты. Овощи. ГОСТы. Огурцы соленые. Технические условия. Настоящий стандарт распространяется на соленые огурцы, приготовленные из свежих огурцов с прибавлением к ним приправ и пряностей, залитых раствором поваренной соли и подвергнутых мо­.

лочнокислому брожению. 1. КЛАССИФИКАЦИЯ. В зависимости от размеров свежие огурцы должны быть рассортированы на группы, указан­ ные в табл. 1. Наммсноианис группы. Длина, см.  Соленые огурцы должны предъявляться к приемке партиями. Определение партии и объема выборки —по ГОСТ ГОСТ Группа Н Межгосударственный стандарт. Огурцы соленые. Технические условия. Pickled cucumbers.  Мутноватый приятного аромата, солоновато-кисловатого вкуса, несколько более острого, чем у огурцов.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3). По физико-химическим показателям соленые огурцы должны соответствовать нормам, указанным в табл Таблица 3. Наименование показателя. Настоящий стандарт распространяется на соленые огурцы, приготовленные из свежих огурцов с прибавлением к ним приправ и пряностей, залитых раствором поваренной соли и подвергнутых молочнокислому брожению. Наименование документа: ГОСТ Тип документа: стандарт.

Статус документа: утратил силу в РФ. Название рус.: Огурцы соленые. ГОСТ Р Статус: действующий. Тип: ГОСТ Р. Название русское: Овощи соленые и квашеные. Общие технические условия. Название английское  Настоящий стандарт распространяется на соленые и квашеные овощи, приготовленные из свежих овощей с добавлением соли, приправ и пряностей, подвергнутые молочнокислому брожению с использованием заквасок или без них.

Список изменений: №0 от (рег.).

PDF, djvu, djvu, EPUB