Skip to content

Гост на заливное из мяса птицы

Скачать гост на заливное из мяса птицы PDF

Примечание - Плечевая часть мяса птицы птицы в зависимости от схемы разделки может быть без кожи. Кулинарное изделие из мяса [пищевых субпродуктов] птицы, подвергнутое в процессе кулинарной обработки горячему копчению. Пищевой продукт убоя птицыпредставляющий гост полупотрошенуюпотрошеную тушку птицы или продукты разделки заливное тушки. Продукт, полученный в результате переработки сельскохозяйственной птицы, подвергнутой убою в промышленных условиях.

Мясо птицыполученное в результате удаления влаги путем гост 9957-73 колбасные изделия ее в пар непосредственно из замороженного состояния. Часть крыла тушки птицы, состоящая из запястных, пястно-запястной костей и пальцев с прилегающими к ним мякотными тканями.

Технологические инструкции к ГОСТам на продукты. Готовые технико-технологические карты. Разработка технических условий на пищевую продукцию.  Настоящие технические условия распространяются на изделия желированные из мяса птицы – холодцы, студни, заливные, продукты из птицы в желе (далее по тексту — продукция), изготовленные из термически обработанных ингредиентов из мяса [субпродуктов] птицы, с включением немясных ингредиентов, и залитых концентрированным бульоном и/или раствором желирующих веществ и предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.

- Заливное из курицы; - Индейка диетическая отварная; - Индейка запеченная; - Котлета куриная «Рига»; - Котлета по-киевски; - Котлеты нежные из курицы; - Куриная отбивная в кляре  Для приготовления изделий применяют следующее сырье и материалы: мясо кур, в том числе куриное филе, филе с куриных окорочков по ГОСТ ; - куриные полуфабрикаты мороженные по ТУ производителя или другой нормативно-технической документации; - морковь свежую ГОСТ ; - куриные желудки по ГОСТ ; - шпик свиной по ТУ производителя или другой нормативно-технической документации; - перец по ГОСТ , ГОСТ , ГОСТ ; - перец сладкий (болгарский) по ГОСТ ОКС: Производство пищевых продуктов, Мясо, мясные продукты и другие животные продукты.

ГОСТы. Консервы мясные. ГОСТ Наименование: Консервы мясные "Мясо птицы в желе". Технические условия. Статус: Действует. Дата введения: 01/01/ Дата отмены  Группа Н МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ. Консервы мясные «МЯСО ПТИЦЫ В ЖЕЛЕ». ГОСТ. Технические условия — Canned meat. «Poultry meat in gel». Specifications. ОКП 92 Дата введения —01— Термины и определения. ГОСТ Р ". (утв. Приказом Ростехрегулирования от N ст). Поделитесь на страничке.  Блюда из мяса и птицы — Немалое место в пище белорусов занимают мясные блюда, особенно свинина, свиное сало, после них — баранина и только на третьем месте — говядина Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина.

О приготовлении мяса, птицы, рыбы — 1. Свинина, вымоченная в молоке или в воде, а затем слегка отжатая рукой и запанированная яичным белком, становится после легкого и быстрого обжаривания похожей на куриное белое мясо. 2 Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина. 92 заливное из мяса [пищевых субпродуктов] птицы: Кулинарное изделие из мяса [пищевых субпродуктов] птицы, охлажденное в форме, изготовленное из определенной формы кусочков вареного мяса [пищевых субпродуктов] птицы без костей, уложенных слоем и залитых сверху концентрированным бульоном, образующим при охлаждении плотное желе.

Примечание - Заливное из мяса [пищевых субпродуктов] птицы может быть оформлено продуктами растительного происхождения, например, зеленым горошком, кусочками лимона, зеленью, пряностями.  ГОСТ Р Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения. Технические условия ГОСТ * Мясо-говядина в полутушах и четвертинах. Технические условия _ * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р "Крупный рогатый скот для убоя.

Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах.  Испытания "А" - "Не А" ГОСТ Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц.

Правила приемки и методы отбора проб ГОСТ Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины.

Методы определения содержания хлористого натрия ГОСТ * Колбасные изделия и продукты из мяса. Заливное из колбасных изделий. Изделия колбасные. Козлина шалага.  Мясо фасованное птицы. Мясо, включая птицу и субпродукты 1-й категории.

Мясо, включая птицу и субпродукты 1-й категории, остывшее и охлажденное. Мясо, включая субпродукты 1-й категории. Мясо, включая субпродукты 1-й категории со свиными головами. Мясопродукты в пересчете на мясо.

Мясопродукты всех видов скота. Овчина кожевенная.

fb2, djvu, fb2, PDF