Skip to content

Гост продукты мясные и мясосодержащие

Скачать гост продукты мясные и мясосодержащие fb2

Отбор потребительских упаковочных единиц в выборку проводят в соответствии с требованиями ГОСТ General specifications МКС Х MT i - содержание мышечной гост в мясосодержащие -ом мясном ингредиенте, доли ед. Носитель информации, на который наносится маркировка и который помещается в потребительскую упаковку и или транспортную упаковку либо прилагается к мясной упаковке и или к транспортной упаковке; этикетка: ГОСТ Продукты пищевые.

Метод мясосодержащие идентификации состава ГОСТ Продукты пищевые и продовольственное сырье. Технические условия ГОСТ Гост - Мясной [мясосодержащий] полуфабрикат может быть изготовлен с использованием продукта, маринада, декоративной обсыпки, покрытый панировочным ингредиентом или смесью панировочных продуктов, или мясной смесью пряностей, тестом и др.

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.

ГОСТ Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия. Обозначение: ГОСТ Наименование: Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия. Статус  ГОСТ ISO Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфени-кола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии ГОСТ Маркировка грузов.

ГОСТ Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штучной продукции. ГОСТ Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования.

ГОСТ Мясо. Методы бактериологического анапиза. ГОСТ Мясо и мясные продукты. Методы определения жира. Технические условия ГОСТ Р Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия ГОСТ Р (ИСО ) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella ГОСТ Р Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus ГОСТ Р Продукты пищевые.

Метод выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий). ГОСТ Р Овцы и козы для убоя. Технологические инструкции к ГОСТам на продукты. Готовые технико-технологические карты. Разработка технических условий на пищевую продукцию.  Настоящая технологическая инструкция распространяется на мясные и мясосодержащие полуфабрикаты (далее — полуфабрикаты), предназначенные для реализации в торговле и сети общественного питания для приготовления кулинарных блюд из мяса.

Продукция выпускается в замороженном и охлажденном виде. Рекомендуемый ассортимент продукции: Группа — мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – крупнокусковые, бескостные, мясокостные из говядины (телятины). ГОСТ Р Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия.  Определение содержания азота (арбитражный метод) ГОСТ Р (ИСО ) Мясо и мясные продукты.

Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий Escherichia coli (арбитражный метод) ГОСТ Р (ИСО ) Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод) ГОСТ Р Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования ГОСТ Р Продукты пищевые и продовольственное сырье. мясной [мясосодержащий] полуфабрикат: Мясной [мясосодержащий] продукт, изготовленный из мяса на кости или бескостного мяса в виде кусков или фарша [из фарша], с добавлением или без добавления [с добавлением] немясных ингредиентов, требующий перед употреблением тепловой обработки до кулинарной готовности с массовой долей мясных ингредиентов более 60,0% [более 5,0% до 60,0% включительно].  ГОСТ Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие.

Общие технические условия. Название документа: ГОСТ Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия. Номер документа. ГОСТ Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия / Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации (МГС). Interstate council for standardization, metrology and certification (isc). Межгосударственный стандарт. ГОСТ Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия. Москва. Классификация мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, термины и определения по ГОСТ Р Мясные полуфабрикаты: шницель, антрекот, гуляш, котлета, бифштекс, фрикаделька, мясной фарш и т.д., требующие последующей термической обработки.

Полуфабрикаты подразделяются на: группы: мясные, мясосодержащие; - виды: кусковые; рубленые; в тесте  Мясной [мясосодержащий] полуфабрикат, реализуемый с температурой в толще продукта не выше минус 10 °С.

Группа. Полуфабрикаты, объединенные по массовой доле мясных ингредиентов в рецептуре. Классификация мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, термины и определения по ГОСТ Р Полуфабрикаты подразделяются на: группы: мясные, мясосодержащие; - виды: кусковые; рубленые; в тесте; - подвиды: бескостные, мясокостные (кусковые полуфабрикаты); крупнокусковые, порционные, мелкокусковые (кусковые полуфабрикаты); фаршированные, нефаршированные; формованные, неформованные; панированные, непанированные; весовые, фасованные; - категории: A, Б, В, Г, Д - мясные полуфабрикаты; B, Г, Д - мясосодержащие полуфабрикаты; - по термическому состоянию: охлажденные, подмороженные, замороженн.

rtf, txt, djvu, PDF