Skip to content

Холодное копчение гост

Скачать холодное копчение гост EPUB

ГОСТ Рыба, морские беспозвоночные и продукты их переработки.

ГОСТ 1 1 СТАНДАРТ. РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ Технические условия. Cold smoked fish. Specifications. Дата введения —01— 1 Область применения. Настоящий стандарт распространяется на рыбу холодного копчения. ИНСТРУКЦИЯ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ РЫБЫ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ Инструкция предусматривает порядок изготовления рыбы холодного копчения всех наименований (кроме хрящевых рыб и балычных изделий из нототении и осетровых) в соответствии с ГОСТ , ГОСТ , ГОСТ  Для изготовления рыбы холодного копчения использовать рыбу-сырец, охлажденную, мороженую, соленую рыбу и полуфабрикаты — охлажденный.

Холодное копчение рыбы требует не только оборудования но и творчества. Именно благодаря творчеству технологов на прилавках наблюдается такое многообразие деликатесов. Экспериментируя с заливками, рассолами, соусами, можно добиваться того, чтобы у вашей продукции был особый посол рыбы, особый запоминающийся вкус.

В каждой рецептуре есть своя изюминка.  Казалось бы можно съэкономить время, бери оборудование и пользуй ГОСТы. Но все немного сложнее. Коптильни, Шашлычницы, Аэрогрили для копчения. Доставка по России - 0 руб! При изготовлении рыбы холодного копчения используют коптильные ароматизаторы в соответствии с требованиями [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

По органолептическим, химическим и физическим показателям рыба холодного копчения должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2. Таблица 2.  Упаковка. Рыбу холодного копчения упаковывают по ГОСТ Настоящий стандарт распространяется на рыбу холодного копчения.

1. Технические требования 2. Приемка 3. Методы испытаний 4. Транспортирование и хранение Доставка: Россия. Содержание госта: Настоящий стандарт распространяется на рыбу холодного копчения. Стандарт не распространяется на анчоусовые, бычка (кроме океанического), желтоперку, кильку, лососевые, мерланку, мойву, осетровые, салаку, сельди, сельди-иваси, снеток, ставриду азово-черноморскую длиной 21 см и менее, тюльку, угря (кроме морского), хамсу, хрящевую рыбу.

Похожие документы. ГОСТ ИСО Шум. Интеллектуальный дымогенератор с электроподжигом. Высокая плотность дыма.

rtf, doc, rtf, fb2