Skip to content

Сыр российский состав гост

Скачать сыр российский состав гост PDF

Производственная марка гост на сыр несмываемой краской, разрешенной Минздравом СССР, при помощи состава, а дата выработки и номер варки - путем сыр указанных обозначений специальным маркиратором или путем впрессовывания в тесто сыра казеиновых или пластмассовых сыр или оттиска металлических цифр, разрешенных Минздравом СССР для контакта с пищевыми продуктами.

Для выработки сыра должны применяться российские сырье и основные материалы: Качественный российский сыр не должен ломаться на сгибе. Для выработки сыра должны применяться следующие сырье и основные материалы: Также можно сделать российский сыр в домашних условиях.

Основные параметры и размеры По форме, гостам и массе сыр должен соответствовать требованиям, указанным в табл. Допускается упаковывание сыра в ящики из гофрированного картона по ТУ при одногородних перевозках и в тех случаях, когда российски выработаны и транспортируются в одной области и республике, не имеющей областного деления.

Российский Прямоугольный брусок От 32 От 15 От 10 — От 5,0 брусковый со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями до 34 включ.

Российский сыр изготовленный с соблюдением ГОСТа имеет жирность 50% +-1,5%. Данный ГОСТ действует с начала года. ГОСТ Р Внешний вид. Российский сыр имеет желтый цвет и множество мелких дырочек на срезе. Польза продукта.

Российский сыр обладает достаточно большим списком полезных свойств. Данный вид сыра на 24% состоит из чистого белка, благодаря чему он гармонично включается в меню вегетарианцев, как альтернатива мясной продукции. Кроме того в российском сыре содержится огромное количество молочных жиров, которые также чрезвычайно полезны для организма человека. Важно! Российс. ; составы для покрытия поверхности сыра, полимерные пленки, разрешенные к применению Минздравом СССР для этих целей, по нормативно-технической документации.

По физико-химическим показателям сыр должен соответствовать требованиям, указанным в табл Таблица 2.  Технические условия. Название документа: ГОСТ Сыр российский. Технические условия. Номер документа. Состав по ГОСТу тврдых сыров: молоко коровье; сливки и обезжиренное молоко, полученные из коровьего молока  Все входящие в состав твердого сыра вещества должны быть указаны в его маркировке.

Номер ГОСТа по сырам - Государственный отраслевой стандарт все сыры по содержанию влаги делит на твердые, мягкие, полутвердые, сухие и сверхтве.  Состав по ГОСТу твёрдых сыров: молоко коровье; сливки и обезжиренное молоко, полученные из коровьего молока. Сыр «Российский» изготавливается в соответствии с ГОСТ Р Сыры полутвердые. Технические условия.

Технологический процесс осуществляется в соответствии с рецептурой, указанной в таблице 2. Таблица 2. Рецептура сыра «Российский».  Для производства сыра «Российский» с низкой температурой второго нагревания используют бактериальные закваски, в состав микрофлоры которых включены мезофильные молочнокислые бактерии рода Lactococcus группы N, Leuconostoc, а также термофильный молочнокислый стрептококк St.

Termophilus. Требования к молокосвертывающиу ферментным препаратам. Стандарт. Сыр российский. Технические условия ГОСТ.   составы для покрытия поверхности сыра, полимерные пленки, разрешенные к применению Минздравом СССР для этих целей, по нормативно-технической документации. По физико-химическим показателям сыр должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 2. Таблица 2. Товароведение продовольственных товаров.

Сыр российский, ГОСТ ГОСТ Сыр российский. Технические условия. ГОСТ Группа Н Межгосударственный стандарт. Сыр российский. Технические условия. Rossiyski cheese.  калий азотнокислый по ГОСТ ; селитра калиевая техническая по ГОСТ , марок А, Б, В; натрий азотнокислый по ГОСТ ; кальций хлористый технический по ГОСТ , не ниже первого сорта; кальций хлористый по ТУ ; кальции хлористый 2-водный по ТУ ; составы для покрытия поверхности сыра, полимерные пленки, разрешенные к применению Минздравом СССР для этих целей, по.

Состав «Российского» сыра (примерный). Белки – около 23%. Жиры – около 30% (согласно ГОСТ Р , жирность в сухом весе должна быть в пределах 50±1,6%). В сыре содержатся также витамины A, PP, B1, B2, B6, B9, B12, D, E и др. На г веса «Российского» сыра приходится около мг кальция, мг натрия, мг фосфора, 88 мг калия.

Калорийность г сыра составляет около ккал. В производстве сыра «Российский» используется поваренная соль, отвердитель хлорид кальция (E), консерванты: нитриты натрия или калия (E, E), лизоцим (E), антиоксидант ортофосфат кальция (E), к.

fb2, doc, txt, rtf