Skip to content

Закваска для кефира гост

Скачать закваска для кефира гост EPUB

Для в соответствии с требованиями по транспортированию молочных продуктов транспортными пакетами. Для продукта Срок годности Кефир, простокваша, мечниковская простокваша, простокваша мацони, ряженка, сметана, кефир Не более 7 сут Кефир для диетического питания, детский кефир, кисломолочный кефирный кефир на кефирных грибках Не более 5 сут Кисломолочный кефирный продукт на кефирных заквасках Не более 10 сут.

Методы определения молочнокислых микроорганизмов ГОСТ Не подлежит приемке молозиво в первые 7 гостов после отела и стародойное молоко за дней перед гостом коровы. Все испытания, связанные с работой в вытяжном шкафу, с пожароопасными, взрывчатыми и вредными веществами, с использованием электрооборудования следует проводить в соответствии с требованиями ГОСТ Цилиндры, закваски, колбы, пробирки.

ГОСТ —97 Продукты пищевые.

Кефир. Технические условия. Kefir. Specifications. ГОСТ Р Предисловие. 1. Разработан Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности (ГНУ ВНИМИ) при участии Института питания РАМН, Российского Союза предприятий молочной отрасли (РСПМО), ОАО "ОЧАКОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД", ОАО "ЧЕРКИЗОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД", ОАО "ОБНИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД", ООО "Рост-агрокомплект", ЗАО "ВАЛИО САНКТ-ПЕТЕРБУРГ", ОАО Смоленский молочный комбинат "РОСА", ОАО "ПЕТМОЛ.  - масло сливочное несоленое по ГОСТ 37; - кефирная закваска по [1], приготовленная на кефирных грибках.

Закваски для кефира! Оплата при получении. Доставка по России - 0 руб! Закваска для кефира «КЕФИ». Кефир на домашней закваске – это стабильное количество и качество лактобактерий.

Дрожжевые белки и молочнокислые бактерии, содержащиеся в кефире, усваиваются организмом в несколько раз быстрее, чем молоко. Соответствует ожиданиям самого изысканного потребителя. Высокая концентрация живых лактобактерий (не менее 10^11 КОЕ/г). Обозначение: ГОСТ Статус: действующий.

Тип: ГОСТ. Название русское: Кефир для детского питания. Технические условия. Название английское  Настоящий стандарт распространяется на упакованный в потребительскую упаковку кефир для детского питания - кисломолочный продукт, выработанный из коровьего молока путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей, и предназначенный в качестве прикорма детям раннего возраста с 8 мес, а также для питания детей дошкольного и школьного возраста.

ГОСТ ГОСТ в актуальной редакции. Кефир. Технические условия.  кефир: Кисломолочный продукт, произведенный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей. 4 Классификация. Продукт в зависимости от молочного сырья изготовляют: из цельного молока; - нормализованного молока; - обезжиренного молока; - восстановленного молока; - их смесей.

5 Технические требования. Основные показатели и характеристики. Поставленная задача решена путем создания способа получения кефира, включающего нормализацию, пастеризацию молока, его гомогенизацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение кефирной грибковой закваски или  затем при периодическом перемешивании через 1 ч, созревание при температуре °С, охлаждение готового продукта, отличием 40 которого, согласно изобретению, является то, что используют двойную пастеризацию молока, сначала молоко пастеризуют при 87°С с выдержкой 15 мин, затем при °С.

При получении кефирной грибковой закваски перемешивание дополнительно ведут при внесения грибков в молоко для равномерного распределения грибков по. Для изготовления продукта применяют следующее сырье: молоко коровье не ниже второго сорта по ГОСТ Р ; - молоко сухое по ГОСТ Р ; - сливки сухие по ГОСТ ; - масло сливочное несоленое по ГОСТ 37; - кефирная закваска по [1], приготовленная на кефирных грибках; - вода питьевая по СанПиН (для восстановленного или рекомбинированного молока).

Сырье, применяемое для изготовления продукта, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям нормативных правовых актов Российской Федерации, СанПиН   Редакция документа с учетом изменений и дополнений подготовлена АО "Кодекс". ГОСТ Р Кефир. Технические условия (с Изменением N 1). Для производства кефира идет кефирная закваска, приготовленная на кефирных грибках (сухих или материнских). ТУ «кефирные грибки».[1]. ГОСТ на кисломолочный продукт.

ГОСТ Р распространяется на упакованный в потребительскую тару кефир, изготовляемый из коровьего молока и предназначенный для непосредственного использования в пищу. Стандарт не распространяется на продукт, обогащенный витаминами, микро- и макроэлементами, пробиотическими культурами и пребиотическими веществами.

Продукция вырабатывается по ГОСТ Р из натурального молока без добавления: ГМ.

doc, rtf, txt, fb2